Spinat und Mangold von den Dächern New Yorks – Spinach and Swiss chard from the rooftops of New York

Stadtgärtnerin Gwen Schantz. Photo Heike Buchter

Von wegen, in den USA schützt keiner die Umwelt! Gwen Schantz aus Brooklyn will nachhaltig wirtschaften – und zwar auf ihrem Dach.

Who said no one in the United States protects the environment! Gwen Schantz from Brooklyn will operate sustainably – and on the roof.

Zeit Online
In German
April 4, 2010

Excerpt:

Gwen Schantz sieht so aus, wie man sich eine New Yorkerin aus einem angesagten Viertel vorstellt: Die Augen verborgen hinter enormen Designergläsern, an den Ohren gehämmerte Silberscheiben, dazu ein lässiges gelbes Hoodie-Sweatshirt und derbe Stiefel. Nur, dass sie die Stiefel tatsächlich braucht. Schantz ist Bäuerin – auf den Dächern Brooklyns.

Es war nicht mal ihre Idee. Angefangen haben mit all dem die Betreiber von Roberta’s Pizza, einem In-Lokal im Osten Brooklyns. Zwei Junggastronomen, die nachhaltiger wirtschaften wollten. Sie begannen, auf ausrangierten Schiffscontainern Beete mit Salat, Tomaten und Kräutern anzulegen, die sie ihren Gästen servierten.

Die “Farm” lief so gut, dass sie den Schrottplatz nebenan dazumieteten. Und dann heuerten sie Schantz an, damit sie sich als Vollzeitkraft dem Gemüseanbau widmet.

Derzeit bereitet sie den Schrottplatz für die Frühjahrsbepflanzung vor. Das Wrack eines Mercedes aus den dreißiger Jahren rottet neben Pflanzenkübeln, in denen schon erste zarte Spitzen zu sehen sind. “Ratten sind das größte Problem”, sagt Schantz. Besonders der Kompost muss vor ihnen geschützt werden. Die “Beete” sind in Plastikbehältern angelegt, die ihr eine Fabrik in der Nähe gegeben hat. “Die wären sonst auf der Deponie gelandet.” Praktisch an den Kübeln ist, dass sie mit dem Gabelstapler zur Seite geräumt werden können, etwa um Platz zu machen für eine von Roberta’s ausgerichtete Hochzeitsfeier im Grünen. Das bringt zusätzliche Einnahmen.

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